¡Saludos BARFNÁTICOS! Hoy os traigo una de las recetas más populares en alimentación natural para mascotas, se trata del caldo o gelatina de huesos, una fuente de colágeno natural biodisponible para nuestros perros y gatos (para humanos también), ideal para mejorar la fuerza de sus huesos y la viscosidad de las mucosas de sus articulaciones.
El resumen de la lectura
Antes de cocinar caldo de huesos
El caldo de huesos aportará a nuestros peludos una gran fuente de nutrientes. A la hora de prepararlo nos encontramos con dos métodos diferentes, el primero y con el que más nutrientes pasan al agua (colágeno, glucosamina y condroitina) se elabora en cocción lenta. Se trata de agregar los ingredientes en la olla a fuego mínimo durante 24 a 48 horas ¡una auténtica locura! Aunque os explicaré como se hace para que sea 100% seguro.
La técnica es sencilla, precisarás de una olla de cocción lenta eléctrica. Este tipo de ollas son perfectamente seguras y te ahorrará la ansiedad de dejar puesto el fuego toda la noche (y tú sin pegar ojo). La otra técnica es con la olla a presión, pero muchos nutrientes se van al traste de esta forma.
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¿Por qué es beneficioso para tu mascota el caldo de huesos?
Haciendo un poco de historia (he tirado de wikipedia), un tal Antoine-Alexis Cadet de Vaux investigó, allá por el siglo XVIII; los beneficios del caldo de huesos, descubrió que contenia grandes cantidades de glicina, un aminoácido que ayuda a hacer la digestión y regenera las células; magnesio, calcio, fósforo y una gran cantidad de proteínas de rápida absorción resultado de la cocción lenta durante largas horas.
Esta receta es ideal para complementar la alimentación de una perra embarazada.
Y no solo eso, en el caldo de huesos encontramos también algunas preciadas sustancias que a día de hoy nos venden en cápsulas o ampollas tales como sulfatos de condroitina y glucosamina, dos elementos que se utilizan para tratar problemas de artritis o artrosis. Si les interesa pueden leer más sobre la glucosamina para mascotas.
Otro de sus elementos más preciados es el colágeno, sustancia que ayuda a mantener la integridad del cartílago, ya lo dice la palabra, cola-geno, el pegamento de los genes, vamos digo yo…?
Visto esto, y con vuestra olla eléctrica de cocción lenta en casa…
¡Preparemos una gelatina de huesos!
Caldo de huesos para perros: la receta
Caldo de Huesos para perros / Gelatina
Equipment
- 1 olla lenta eléctrica
Ingredientes
- 5 litros agua
- 1 kg huesos vaca, cerdo, pollo
- 30 ml vinagre de manzana
- 5 dientes de ajo
- 1 oreja de cerdo
- 1 rabo de cerdo
- 4 patas de pollo
- 1 gramo alga kombu
Elaboración paso a paso
Asa los huesos
- Exceptuando el rabo y la oreja de cerdo y las patas de pollo, asa los huesos en el horno a 200 grados durante 30-40 minutos.1 kg huesos
En la olla
- Agrega en la olla los huesos y los cartílagos. Los ajos machacados (un par de golpes con la base del cuchillo o mortero), el alga kombu (opcional) y el vinagre.1 kg huesos, 30 ml vinagre de manzana, 5 dientes de ajo, 1 oreja de cerdo, 1 rabo de cerdo, 4 patas de pollo, 1 gramo alga kombu
- Rellena la olla con agua (menos un par de dedos) 5 litros seria lo ideal.
- Espera 1 hora sin cocinar (a temperatura ambiente)
- Ya estes cocinando en la olla lenta eléctrica o en una olla convencional comienza poniendo la temperatura a tope hasta que comience a hervir, una vez esto suceda, baja la temperatura al mínimo.
- Si sale espuma (como en el puchero) retírala con ayuda de un cucharón.
- Ahora has de seguir cocinando hasta llegar a las 36 horas ¡puedes acostarte! En caso de que uses la vitrocerámica aparta todo lo que haya alrededor. Si tienes fogón de gas no te recomiendo hacer esta receta, puede que no pase nada, pero mejor la seguridad de una olla eléctrica.
Extracción del caldo
- Con una maya de tela (de la de hacer leche vegetal casera) cuela el caldo para retirar impurezas. Si te salió demasiado y quieres concentrarlo, pasa el caldo colado a una cazuela y cocina a fuego medio hasta que quede la cantidad que desees.
- Deja templar, llévalo al frigorífico. Pasadas unas horas se habrá solidificado una capa de grasa en la superficie. Retírala y guarda en bolsas de congelación, moldes o lo que quieras.
- ¡Listo! Ya tienes tu caldo de huesos
Notas
¿Qué cantidad de caldo de huesos le puedo dar a mi mascota?
No pasará nada si tu perro se atiborra de caldo de huesos, pero deberemos utilizar un poco la lógica y administrarle no más del 5% de su cantidad de alimento diariamente. Recuerden que es un complemento. Aquí tienen una calculadora de dieta BARF.¿Qué huesos son los mejores para hacer el caldo?
Cualquier hueso de animal de pasto te servirá, cuánto mejor haya estado el animal más nutrientes tendrán los huesos. Es recomendable utilizar huesos cartilaginosos para el aporte de glucosamina (que es lo que hace el caldo gelatinoso).¿Puedo hacer este caldo solo con patas de pollo?
Efectivamente, pero te recomendamos utilizar además algúnos huesos extra para aportar más valor nutricional. Pero si tu duda es si puedes hacer un caldo con patas de pollo para tu perro, la respuesta es sí y será muy bueno para el. Nunca ofrezcas las patas de pollo cocidas a tu perro.¿Qué hacer con los huesos después de hacer el caldo?
Puedes deshechar los ajos y repetir todo el proceso para obtener más caldo (un poco menos concentrado), después deshecha a la basura. Es importante esto, nunca se los des a tu mascota ¡podrían astillarse y ser muy peligrosos!¿Es este caldo de huesos apto para consumo humano?
Si.¿Es este caldo de huesos apto para gatos?
Si, pero te recomiendo que si quieres hacerlo más completo agregues 0,5 gramos de taurina en polvo en la porción que le ofrezca a tu minino.¿Cuántas calorías tienen 100 ml de caldo de huesos?
16 kcal.¿Tiene contraindicaciones el caldo de huesos?
Debido a que el plomo se acumula en los huesos, animales infectados por plomo pueden hacer que el caldo de huesos esté contaminado. Siempre elegir huesos de animales que coman ecológico, así se anulan estas contraindicaciones y será siempre 100% saludable.¿Venden caldo de huesos en mercadona?
No, muchos se preguntan si esto es así, pero no venden caldo de huesos en el mercadona, lo que sí podéis encontrar son los ingredientes.Para finalizar, te recomendamos que para días calurosos o para conservarlo durante más tiempo, el caldo de huesos se puede congelar y elaborar un delicioso y nutritivo helado.
Una de las mejores recetas que le puedes cocinar a tu peludo.
El ajo es muy tóxico para perros y gatos, puede llegar a ser mortal, por lo demás bien.
No te preocupes por agregar un poco de ajo. Este ingrediente se utiliza como desparasitante en algunos productos comerciales como estas galletas antiparásitos. Pero es totalmente opcional, puedes obviarlo. Recientemente hemos subido un vídeo con helados para perros caseros, si me permites la publicidad.
Hola cuando dices la olla es eléctrica? Y la cocción en olla eléctrica también son 36 horas ? ?
Efectivamente, en olla eléctrica o a fuego ultralento en la vitro.