Humedad y materia seca: compara alimentos sin liarte

Dos etiquetas pueden expresar sus porcentajes sobre el alimento tal como lo sirves. Si uno contiene mucha más agua, comparar esos números directamente puede llevarte a una conclusión equivocada. La materia seca permite quitar el agua de esa comparación.

Necesitas el porcentaje de humedad y el del nutriente que quieres comparar, ambos del mismo producto. Si falta la humedad, pregunta a la marca: no la inventes a partir del aspecto de la comida.

Primero calcula materia seca: 100 menos el porcentaje de humedad. Después divide el porcentaje del nutriente entre la materia seca y multiplica por 100. Fórmula: nutriente en materia seca (%) = nutriente declarado (%) ÷ (100 − humedad %) × 100.

Ejemplo inventado: una comida con 75 % de humedad y 10 % de proteína tiene 25 % de materia seca. La proteína sobre esa base es 10 ÷ 25 × 100 = 40 %. Otra con 10 % de humedad y 30 % de proteína da 33,3 % en materia seca.

No demuestra cuál es mejor para tu animal, ni compara digestibilidad ni comprueba todos los nutrientes. Tampoco te indica cuánta proteína ingiere al día: eso depende también de la cantidad que come. Los datos declarados pueden estar redondeados o ser garantías mínimas.

Para valorar una formulación se pueden necesitar referencias por energía y datos mucho más completos. No uses una sola cifra para declarar equilibrada una receta. Mantén esta herramienta para la pregunta que sí resuelve: comparar quitando el efecto del agua.

Anota producto, humedad, nutriente declarado y resultado calculado. Usa siempre el mismo nutriente y la misma base. Si una tienda muestra cifras distintas del envase, pide confirmación del producto y de la versión de la etiqueta.

Completa la lectura con nuestra guía de etiquetas. Para decidir cuánto servir, cambia de herramienta: la conversión de kcal a gramos utiliza la energía, no el porcentaje de materia seca.